鶏モモは、皮目から焼いて焦げ目をつけ、ひっくり返して焦げ目をつけます。
油が多く出たら捨て、砂糖、酒少々、生姜、赤唐辛子と水を入れて煮、更に醤油と仕上げに味醂少々で照りを出します。
丼なら、そのまま熱いうちに切りますが、今回は前日に作り、冷蔵庫に。
皿に胡瓜と茗荷の細切りを飾り、中心にチキンを、煮凝りと共に盛り付けます。
お好みでマヨネーズを付けてどうぞ♬
Hannah’s kitchen