柔らかそうな大根なら、皮付きのまま大き目の乱切りにします。
出汁に大根を下煮せずに入れて、柔らかくなったら、砂糖、酒少々と生姜の薄切りを入れた後に、出汁醤油も入れます。
最後に、豚バラを入れて、醤油を足し、味を整えて出来上がりです。
Hannah’s kitchen